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【2026年7月オープン】足すのではなく、引き出す。素材の一瞬の最高地点を映すフレンチレストラン「TOKYO YUI」が新宿・地上264mに誕生

2026年7月27日　株式会社クリスタルインターナショナル

        
プレスリリース提供元:ValuePress!

料理とは、足すことではなく、素材が本来持つ魅力を引き出すこと。TOKYO YUIでは、火入れ、発酵、熟成、低温調理などの技法を用いながら、香り、食感、旨味、その土地で育まれた記憶までも一皿に映し出します。地上264mから望む東京の美景と、静かに流れる音、非日常の特別な空間が重なり合い、ただ美味しいだけでは終わらない、五感と心に深く残るひとときをお届けします。


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株式会社クリスタルインターナショナル（本社：東京都港区、代表者：田村 龍也）は、2026年7月、東京オペラシティ最上階・地上264mに、新たなフレンチレストラン「TOKYO YUI」をオープンいたしました。

TOKYO YUIは、日本各地で育まれた食材と生産者、その土地の文化や四季を料理で結び、一皿ごとに日本を旅するような美食体験を提供するレストランです。東京を一望する美景とともに、日本の奥深さを五感で味わう新たな美食体験を提案します。

▼　TOKYO YUI 公式ウェブサイト
https://operahouse-tokyo.com/french-restaurant/

■料理とは、足すことではなく、素材の声を最大限に引き出すこと。


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TOKYO YUIが目指すのは、華美な装飾や過度な味付けで完成させる料理ではありません。
食材が育った土地の気候や水、季節の移ろい、生産者が注いだ時間までを受け取り、その素材が本来持つ香り、旨み、食感、余韻を、一皿の中で最も美しく際立たせることを大切にしています。


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炭火、藁焼き、発酵、熟成、低温調理などの技法も、料理人の技を誇示するためのものではなく、素材の魅力を引き出すために選ばれるものです。火の強さや温度、時間を細やかに見極め、ときには手を加えすぎず、素材そのものの輪郭を丁寧に浮かび上がらせます。

同じ食材であっても、産地や季節、収穫された日の状態によって、その表情は一つとして同じではありません。料理人が一皿ごとに素材と向き合い、その瞬間に最もふさわしい調理法を見極めることで、自然が生み出した生命力と、その土地に流れる時間までを料理に映し出します。

素材を飾るのではなく、その声に耳を澄ませる。
自然の力と料理人の感性が重なった、その一瞬の最高地点をお届けします。

■こだわり抜いた美食と、こだわり抜いた空間・美景が織りなす、ここでしか味わえない特別な時間。


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TOKYO YUIが目指したのは、料理だけが主役のレストランではありません。
日本各地の食材と向き合い、一皿一皿を丁寧に仕立てる美食はもちろん、その料理を味わう空間や景色、おもてなしに至るまで、すべてが一つの体験となるよう細部までこだわり抜きました。


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東京オペラシティ最上階・地上264mから望む壮大な美景、特別な時間を過ごすのにふさわしい上質で洗練された空間、心地よく流れる音楽、そしてスタッフによるきめ細やかなおもてなし。そのすべてが調和することで、料理の感動をさらに深め、五感を満たす特別な時間を演出します。

大切な人との記念日や人生の節目、自分へのご褒美など、一皿を味わう時間そのものが心に残る思い出となる──。
TOKYO YUIは、美食・美景・空間が一体となった、新たなガストロノミー体験をお届けします。

オープンを記念して、9月末まで20％OFFキャンペーンを実施。


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TOKYO YUIのオープンを記念し、2026年9月30日までの期間限定で、シグネチャーコースを通常49,500円（税込・サービス料込）のところ、20％OFFの39,500円（税込・サービス料込）でご提供いたします。

また、お料理の魅力をさらに引き立てるワインペアリングもご用意。シェフが一皿ごとに描く味わいに寄り添うワインをソムリエが厳選し、料理とワインが互いの個性を高め合う至福のマリアージュをお楽しみいただけます。

地上264mから望む東京の美景とともに、美食・美景・空間・ワインが響き合う、TOKYO YUIならではの特別な時間をぜひご体験ください。


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＜TOKYO YUI 店舗情報＞
住所：〒163-1454 東京都新宿区西新宿3丁目20番2号　東京オペラシティ54階
TEL：03-5388-5156
営業時間：18:00～22:00（18:00 コース一斉スタート／完全予約制）
定休日：火曜日・水曜日
詳細：https://operahouse-tokyo.com/french-restaurant/


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