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今年の夏もやっぱり「冷やし麺」に注目！favyシェア型フードホールの売上動向と、新メニューを紹介

2026年6月29日　株式会社favy

        
プレスリリース提供元:ValuePress!

株式会社favyが運営するシェア型フードホールでは「冷やし麺」の需要が高まっており、5月の売上は1月比で約70倍に達しました。特に京都エリアでの売上が好調で、メニュー別ランキングでは1位は蕎麦でした。また、各地の施設では、「冷やし豆乳麻辣湯」や「冷製パスタ」といった夏季限定メニューが続々登場しています。

多彩な専門店の味を一つの空間で楽しめる「シェア型フードホール」を全国展開する株式会社favyは、当社施設における2026年5月の「冷やし麺」カテゴリの売上動向と、新発売の「冷やし麺」のメニュー情報を発表いたします。
気象庁によると2026年の夏の暑さは平均よりも高い見込みで、favyが運営するシェア型フードホールでは、「冷やし麺」への需要が急速に高まっています。

■ 1月比約70倍！「冷やし麺」の売上は京都が牽引


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平均気温（※）の上昇とともにシェア型フードホール内でも「冷やし麺」への需要が急速に高まっており、5月の同カテゴリ売上は今年1月と比較して約70倍へと急速に伸びています。

※気温に関する分析は、気象庁ホームページにて公開されている気象データを元に、弊社が各フードホール所在地（9都市・札幌/仙台/東京/京都/大阪/広島/鹿児島/大分/宮崎）の平均最高気温を独自に算出したものです。

【2026年5月「冷やし麺」売り上げランキング】


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMzNzY2MzkjNTU4OTRfY3FQVU1DV2tpcy5wbmc.png ]
出店地域の中でも、特に冷やし麺の売上が好調だったのは、京都府京都市の『じねんと食堂』内「石焼き焼きそば 千笑の輪」でした。
これは、京都府の5月の最高気温27.3℃と他のフードホール出店地域に比べて高く、いち早く夏の気候に突入したことが最大の要因と思われます。

また、東京エリア（汐留・新宿・浜松町）では、韓国料理の冷麺、イタリアンバルが仕掛ける夏季限定の冷やし中華、職人が手打ちするビャンビャン麺の冷盛など、個性的な冷やし麺が上位にランクインしております。

■ 「冷やし麺」ジャンルの売上の約4割が「蕎麦」


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5月の冷やし麺の売上ランキング1位は、京都市の『じねんと食堂』内「石焼き焼きそば 千笑の輪」の「天ざるそば」980円（税込）。
特製のざるつゆは、高級削り節から丁寧に出汁をとったもの。海老2本と野菜天4種がセットになっており、食べごたえのあるセットです。

また、2025年5月は、多種多様な冷やしメニューが揃う中で、売上比率の約42%を「蕎麦系」が占めました。サッパリと食べやすいメニューが、多くのお客様から支持を集めたようです。

《商品情報》
販売店舗：石焼き焼きそば 千笑の輪
メニュー名：天ざるそば
価格：980円（税込）
販売施設：じねんと食堂（京都府京都市）
店舗ページ：https://www.favy.jp/shops/279614

■ 冷たい麻辣湯に、特製パスタも！期間限定の冷やし麺メニューが続々登場

各地のシェア型フードホールでは、真夏に向けて季節限定の冷やし麺メニューが続々と登場しています。
6月の新たな冷やし麺メニューの一部をご紹介します。

【新メニュー紹介1.  「冷やし豆乳麻辣湯」提供施設：re:Dine 大阪】


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMzNzY2MzkjNTU4OTRfaGhscmlHRmx4TC5qcGc.jpg ]

昨年から大ヒット中のメニューである麻辣湯（マーラータン）を、冷たい豆乳ベースのスープに仕上げています。
辛さは6段階から選択でき、「0辛」を選べば、スパイス不使用のマイルドな味わいです。1辛以上は、 十数種の薬膳スパイスが味を心地よく引き締めます。

《商品情報》
販売店舗：麻辣時間-MALA TIME-
メニュー名：冷やし豆乳麻辣湯
価格：1,350円（税込）
販売施設：re:Dine 大阪（大阪府大阪市）
店舗ページ：https://www.favy.jp/shops/279618

【新メニュー紹介2.  「エビとフレッシュトマトの冷製パスタ」提供施設：reDine 広島】


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMzNzY2MzkjNTU4OTRfalZJVFl5YmFRai5wbmc.png ]

イタリアンシェフこだわりの冷製パスタ。フレッシュなトマトとプリプリのエビをたっぷりと使用した、爽やかでみずみずしい一皿です。
平日限定で、単品に100円（税込）プラスするだけで、サラダ・ドリンク・パン付きのセットにアップグレードできます。

《商品情報》
販売店舗：グラトーニ
メニュー名：エビとフレッシュトマトの冷製パスタ
価格：1,200円（税込）
販売施設：re:Dine 広島（広島県広島市）
店舗ページ：https://www.favy.jp/shops/279382 

■ 各シェア型フードホールにて、専門店ならではの「冷やし麺」を提供中


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMzNzY2MzkjNTU4OTRfRlhrVEhuZXVsZi5wbmc.png ]

今回ご紹介したメニュー以外にも、各店舗が工夫を凝らした多彩な「冷やし」メニューをご用意しております。
favyの「シェア型フードホール」では、席に座ったまま、ご自身のスマートフォンで、施設内の全店舗のメニューをまとめて注文できます。例えば、韓国料理店の「冷麺」とラーメン店の「冷やし中華」を、同じテーブルで一緒に楽しむことができます。

詳細は各地のシェア型フードホールの公式サイトよりご覧ください。
favyのシェア型フードホール一覧： https://redine.jp/ 

■ メディア・報道関係者様へ


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本リリースに掲載したメニューのほかにも、各フードホールで提供中のユニークなメニュー情報や、各地の売上データを使った人気メニューのランキング等の提供が可能です。
企画や特集のテーマに合わせた個別のご提案も承りますので、お気軽にお問い合わせください。
 


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